大学芋

さつま芋のをカリッと揚げて甘いたれを絡めた大学芋です。おやつにもどうぞ。

材料（4人分）

さつま芋

200グラム（2cmの角切り）

【A】
三温糖
水あめ
醤油
水

 

24g(大さじ1と1/2)
8.8g(小さじ1強)
2.5g(小さじ1/2)
50CC
 

揚げ油

適宜

作り方

1. さつま芋は2cmの角切りにし、水につけてアクをぬく。
2. さつま芋の水気をふいて、170度の油で4分揚げる。
3. 【A】のたれの材料を合わせて小鍋で加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
4. 揚げたさつま芋に3のたれを絡める。

仕上げに黒炒りごまをまぶしても香ばしくておいしいです。