さめの酢豚風

さめのからあげを酢豚風の味付けに仕上げました。甘酸っぱいたれと具材が絡んで人気の一品です。

材料（4人分）

もうかざめ　　　　　　

しょうが

しょうゆ

清酒　　　

片栗粉

揚げ油

160g(1.5cm角切り)　　　　

2g(小さじ1/2)

4g(小さじ1弱)

4g(小さじ1弱)

40g(大さじ1と1/2)

適宜

サラダ油

にんじん

たまねぎ

トマトケチャップ

砂糖

しょうゆ

水

洋風だしの素

酢

ピーマン

3g(小さじ1弱)

40g(1/3本)(角切り)

120g(角切り)

25g(大さじ1と1/2)

14g(大さじ1弱)

10g(小さじ1弱)

100g(カップ1/2)

1.2g(小さじ1/2)

25g(大さじ1と1/2)

20g(1個)(角切り)

作り方

1. さめを下味に20分以上漬け込み、かたくり粉をまぶし、170度で5分ほど揚げる。
2. 油で野菜を炒め、調味料を加えて沸騰させる。
3. ピーマンを入れ、1を加えて仕上げる。