たけのこ御飯

春に食べたい季節のご飯料理です。新たけのこの香りと油揚げのうまみがおいしさのポイントです。

材料（4人分）

精白米

うすくちしょうゆ

220g（約1.5合）

6g(小さじ1)

サラダ油

ゆでたけのこ

油揚げ

酒

和風だしの素
みりん

塩

うすくちしょうゆ

2g(小さじ1/2)

50g（太めのせん切り）

40g(2枚)（太めのせん切り）

4g(小さじ1弱)

3g(小さじ1)

4g(小さじ2/3

0.4g(少々)

6g(小さじ1)

作り方

1. お米をといでうすくちしょうゆを入れ、炊飯器で炊く。
2. ゆでたけのこは、太めの千切りにし、ゆでて水けを切る。
3. 油揚げは、ザルにのせ熱湯をかけ(油抜き)、冷めたら太めの千切りにする。
4. 鍋に油を入れ、たけのこと油揚げをさっと炒め、調味料を入れて煮含ませる。
5. 炊き上がったごはんに4を混ぜ込む。

調味料を入れてからは、水を足しながら煮含ませると、焦げ付かずにふんわり仕上がります。